Toen ik de citytrip naar Praag, Tsjechië aan het plannen was die ik zou maken met mijn mams, was er slechts een ding dat me wat zorgen baarde: het eten.
Typisch Tsjechisch eten is zwaar, nogal vettig en vrij van groenten – drie elementen die tegengesteld zijn aan hoe wij normaal eten. En dus zocht ik online naar restaurants in Praag die een goede beoordeling kregen, maar geen traditionele keuken serveerde. Toch wilde ik over die keuken leren, aangezien eten zo'n groot deel uitmaakt van de cultuur van een land.
Gezien de positieve ervaringen die ik had met Eating Europe Food Tours in Londen en Rome, wist ik dat hun Praag food tour de beste keuze was om zowel wat te leren over de Tsjechische keuken, als over de geschiedenis van het land.
Typisch Tsjechisch eten met Eating Prague Food Tours
Peperkoek
En dus trokken mams en ik op een middag in Praag naar het schattigste peperkoekenwinkeltje ooit. Daar hadden we afgesproken met onze gids. Toen we aankwamen, vernamen we echter dat we die namiddag twee gidsen helemaal voor onszelf hadden. Ow yeah!
De food tours van Eating Europe zitten meestal goed op voorhand volgeboekt, maar om de een of ander reden was het opmerkelijk kalm in de stad de week dat wij er waren. De tweede gids kregen we erbij omdat Rob, een Amerikaan die verliefd was geworden op een Tsjechische en daarna ook op Praag, nog in opleiding was bij hoofdgids Jan.
Maar terug naar het koekenwinkeltje! Dat heette “Pernickuv Sen” (met nog wat gekken accenten hier en daar) en vonden we op Hastalska 21. De winkel wordt beheerd door twee schoonzussen, waarvan er eentje op het moment van ons bezoek bezig was peperkoekenmannetjes met een vaste hadn te versieren.
We proefden er maanzaadkolache, een heerlijke peperkoek (mijn favoriet) en een koekje met vanille (mam's favoriet).
Open sandwiches
prague czech food
Blijkbaar beweren de Tsjechen dat zij de open sandwiches hebben uitgevonden. Zo ver wou onze gids niet gaan, maar het was wel zo dat de sandwiches bij Sisters (Dlouha 39) erg lekker waren. Het café is een concept van de Tsjechische kok en televisiepersoonlijkheid Hana Michopulu en serveert open sandwiches met een twist, vers klaargemaakt en perfect als lichte lunch of hapje tussendoor.
Wij proefden drie verschillende halve open sandwiches. Eentje met kool, eentje met ham en eentje met rode biet. We keurden ze alle drie goed, maar als ik er eentje moest uitkiezen, zou het die met de rode biet zijn.
Mam en ik vonden die drie halve sandwiches al tamelijk vullend, maar Jan en Rob vertelden ons dat verschillende van deze sandwiches op feestjes aangeboden worden als hapjes. Wat?! Yup. Ze vormen een essentieel onderdeel van de Tsjechische keuken en een feest is niet compleet als er geen open sandwiches zijn.
Vlees!
Tegenover Sisters ligt slagerij Nase Maso (Dlouha 39). Het leek me daar best druk, maar Jan vertelde me dat dit nog niet was en mensen na de werkuren tot buiten de zaak staan aan te schuiven om hun bestelling te plaatsen.
Nase Maso is dan ook geen gewone slagerij. Alles gebeurt er op de traditionele manier, zonder enig bereidingsproces te versnellen of het vlees te manipuleren. De kwaliteit van het vlees hier zou wel tien keer beter zijn dan dat van het vlees verkocht in Praagse supermarkten en daar willen de mensen graag voor betalen. Da gezegd zijnde is het vlees bij Nase Maso nog steeds veel goedkoper dan wanneer je naar een slager in België zou gaan.
Vlees is belangrijk in de Tsjechse keuken en je vind dan ook tal van vleesgerechten op de menu's van traditionele Tsjechse restaurants in Praag. Het is niet ongebruikelijk een stuk vlees te verorberen bij de lunch, de belangrijkste maaltijd van de dag voor de Tsjechen.
Wie wil, kan bij Nase Maso dan ook een steak uitkiezen en ter plekke laten bakken. Er hangt een biertap in de zaak en je kan er dus een steak met een pintje bij komen eten. ‘s Avonds wordt de slagerij een restaurant dat slechts een tafel voor zeven personen bedient. Je kan wel raden dat Nase Maso weken op voorhand volgeboekt is.
Ook uniek is dat je er de slagers aan het werk kan zien. De buitenmuur van de zaak is volledig in glas zodat je vlees kan zien liggen rijpen, afgesneden worden van een karkas en klaargemaakt worden voor de volgende klant.
We proefden er twee soorten worst en twee soorten ham. Het was duidelijk dat deze met liefde gemaakt waren, zo rijk smaakten ze.
Oude bohemische soep
Na het vlees volgde de start van elke traditionele Tsjechse maaltijd: een kom hartige soep. Wij proefden de onze bij Restaurant Zvonice (Jindrisska Vez), gelegen in een van Praag's oude torens, met een zicht op de Moldau. Leuke extra: de oude torenbel heeft haar eigen plek in het restaurant en hangt vervaarlijk boven een tafeltje op een lagere verdieping.
De soep die we uitprobeerden was gebaseerd op sauerkraut en verrijkt met worst, aardappel en room. Ze was erg vullend en meer het soort soep dat ik in de winter zou eten. Jan vertelde ons echter dat Tsjechen niet echt een onderscheid maken tussen winter- en zomergerechten. Nu, in België doen we dat officieel ook niet, maar het is wel gebruikelijker om in de zomer een salade te eten en iets als worst in de winter.
Varkenspaté met Tsjechse fruitwijn
Na een wandeling langs allerlei bezienswaardigheden, kwamen we bij Styl & Interier (Vodickova 35). Dat was best grappig, want het was een van de plekken die ik vond toen ik deze reis aan het plannen was en ik had mams er de dag voordien mee naartoe genomen voor de lunch. Het is waarschijnlijk de leukste cafétuin in Praag en daarenboven ook een designwinkel, want al wat je er ziet, kan je ook kopen.
Bij Styl & Interier proefden we varkenspaté met een glaasje kersenwijn voor mams en een soort fuitsap voor mij. Aangezien mijn pap een wijnzaak heeft, kent mijn mam wel wat van wijn en weet ze ook erg goed wat voor soort wijnen ze lekker vindt, en welke ze minder kan appreciërren. Ze zei niets, maar ik denk dat de kersenwijn wat te zoet voor haar was. Ik genoot dan wel weer erg van mijn sapje.
En de paté konden we allebei wel smaken, zo uitgesmeerd op een dikke snee lekker brood. Op dit punt in de wandelen moesten we wel een deel laten liggen. Als we een broek hadden aangehad, hadden we een knop moeten open zetten. Gelukkig fladderden onze losse jurken onopvallend rond onze ondertussen toch wel volle buiken.
Het hoofdgerecht
Maar we waren nog niet klaar! We moesten nog bij een plek halt houden: het Café Louvre (Narodni 22). Daar probeerden we de meest Tsjechische maaltijd van de dag: brooddumplings met gekookte steak en veenbessenjam in een rijke saus met daarin nog een goede toef ongezoete slagroom.
Ja, dat was zo zwaar als het klinkt.
Mams en ik keken vol verbazing toe hoe Jan en Rob hun borden in een mum van tijd leeg aten en moesten onze nederlaag toegeven. Zelfs met al dat wandelen tussendoor, konden we deze maaltijd niet volledig verorberen. Zeker niet aangezien we ook nog een dessert moesten proberen!
Het dessert
Je denkt misschien dat het dessert een soort lokale taart was, maar het was eigenlijk iets wat we allen kennen: appelstrudel! Yup, appelstrudel is een typisch dessert in Praag en de Tsjechen weten hoe ze een lekkere strudel moeten maken. Dun deeg, veel appelstukjes, een berg slagroom… Het was heerlijk en een mooio einde van onze smakelijke namiddag.
De stops zonder eten
Wat ik zo fijn vind aan de tours van Eating Europe is dat het niet alleen food tours zijn. Ik had het in deze post vooral over het eten, maar we brachten ook een groot deel van onze namiddag al wandelend door de stad door. We leerden allerlei belangrijke geschiedkundige feiten en leuke weetjes over Praag, de evolutie van de Tsjechische keuken en de plek van eten in de Tsjechische cultuur.
Ik kan niet uitleggen hoe gepassioneerd onze gidsen Jan en Rob waren, en hoeveel ze wisten over de Tsjechse keuken. We bombardeerden hen met vragen en ze beantwoordden ze allemaal even enthousiast, vaak er nog wat extra fijne feitjes aan toevoegend.
Dit was mijn derde tour met Eating Europe Food Tours en een derde succes. Als je naar een stad trekt waar ze een tour hebben, raad ik je echt aan die uit te proberen.
Boek je eigen Praag food tour
Je kan deze food tour door Praag boeken via de Eating Europe website. Het is een aanrader als je meer over de typische Tsjechisch eten wilt leren!
Waar verblijven in Praag
We brachten drie nachten door in het Hotel Prague Inn, recht in het hart van de stad, aan het bekende Wenceslasplein. We kregen er een erg ruime kamer, een uitgebreid ontbijt en goede wi-fi. Het was de ideale uitvalsbasis voor onze stedentrip.
Bekijk andere reviews, beschikbaarheid en prijzen.
Reizen naar Praag
Wij vlogen vanuit Brussels Airport met Brussels Airlines naar Praag. Kijk hier om de beste vluchten voor jouw reis te vinden.
Je kan ook met de trein naar Praag. Kijk hier voor treintijden en prijzen.
Andere dingen om te doen in Praag
Je moet zeker wat tijd doorbrengen in Josefov, de oude Joodse Wijk van de stad. Daarnaast stelde ik ook deze lijst van bezienswaardigheden in Praag voor je samen.
Pin voor later
Wij waren gasten van Eating Europe Food Tours op onze Praag Food Tour, maar kozen zelf om er van te genieten, de verhalen van onze gidsen in ons op te nemen en onze buik bol te eten. Zoals altijd, lees je hier enkel wat ik echt van iets vind.