15 typisch Belgische gerechten + waar ze te eten in Brussel

België wordt slechts de laatste jaren langzaamaan erkend als gastronomische bestemming. In het buitenland is de Belgische keuken niet bepaald bekend en naast Belgische dingen als chocolade, bier en wafels kennen weinigen onze nationaal meest bekende Belgische gerechten, laat staan waar ze te vinden.

En dus werkte ik samen met Alison van Cheeseweb om een lijstje op te stellen van typisch Belgische gerechten.

Het klopt, België bestaat nog niet zo lang, maar de gerechten op deze lijst zijn toch kenmerkend voor ons grondgebied en vormen een belangrijk deel van wat we nu kennen als de Belgische keuken. Sommigen kan je nog steeds in tal van restaurants bestellen, anderen associëren we eerder met een gezellige maaltijd bij de grootouders.

Hoe het ook zij, wij probeerden bij elk van deze gerechten aan te geven waar je ze kan eten in België. We concentreerden daarbij op plaatsen in Brussel – veel mensen trekken nu eenmaal naar de hoofdstad – maar somden ook een aantal andere plekken op.

Typisch Belgische gerechten en waar ze te eten

1. Mosselen

Mosselen met friet is een typisch Belgisch gerecht dat je in zowat elke brasserie in Brussel kan vinden. De mosselen worden meestal geserveerd in een grote zwarte pot, natuur (met enkel groenten) or met witte wijn. Andere bereidingswijzen bevatten room, bier of zelfs mosterdsaus.
Moules-frites, in French, Mosselen-Friet, in Flemish, or mussels with fries, is a classic

Op zoek naar mosselen in Brussel? Laat je dan niet verleiden door de brasseries in de gezellige Rue des Bouchers. Je wordt hier gegarandeerd te veel aangerekend voor ondermaatse mosselen.
 

Eet ze in Brussel bij:

La Bonne Humeur – Dit onopvallende restaurant serveert al mosselen traditioneel sinds 1954. Het weet hoe het moet. Naast de traditionele mosselen vindt je er ook mosselen met room, look, groene peper en zelfs curry.
Leuvensesteenweg 244, Brussel
OPGELET Blijkbaar heeft Le Bonne Humeur de boeken toe gedaan. Een andere local raadde me aan naar Zinneke te gaan voor lekkere mosselen.
Vaderlands 26, 1030 Schaarbeek
Lees de reviews op Tripadvisor.
 

2. Frieten

Er bestaat veel controverse rond wie de friet heeft uitgevonden. Wie het ook ware, de Belgen hebben hem geperfectioneerd! Eens je frietjes gegeten hebt in België, proeven ze nergens anders nog zo goed. Je zou zelfs kunnen zeggen dat de friet het nationale gerecht van België is.

Het geheim van de perfecte friet is tweevoudig. Ten eerste, moet de aardappel van het zachte soort zijn, maar wat nog belangrijker is, is dat de reepjes aardappel twee keer gefrituurd worden. Een keer op een lagere temperatuur om de binnenkant zacht en luchtig te krijgen en een tweede keer op een hogere temperatuur zodat de buitenkant lekker knapperig wordt.

Belgische frieten kan je zowat overal krijgen, maar het best zijn ze wanneer je ze koopt aan een frietkot. Sommige frietkoten serveren hun frietjes nog steeds in traditionele papieren puntzakken, maar anderen kiezen voor minder natuurvriendelijke plastieken bakjes.

In ieder geval biedt elke zichzelf respecterende frituur een wijde keuze aan sauzen, waarvan de meeste gebaseerd zijn op mayonnaise. Aioli, andalouse, samurai, curry… Er is voor ieder een sausje.

Eet ze in Brussel bij:

Maison Antoine – Hier staat altijd een file en dat is een goed teken. Je kan trouwens je zak friet meenemen naar de meesta café's, zolang je er maar een drankje bestelt.
OPGELET: Place Jourdan wordt in 2017 heraangelegd en de originele Maison Antoine afgebroken. Van maart tot en met september kan je de heerlijke frietjes bestellen aan de Maison Antoine food truck. Daarna komt er een nieuw gebouwde frituur.
Jourdanplein, 1040 Etterbeek
Lees de reviews op Tripadvisor.

Fritkot – Deze frituur ligt dichtbij de Grote Markt, maar er ver genoeg vanaf dat er niet veel toeristen komen. Je frietjes eet zittend op een van de bankjes op.
Kapelplaats, Brussel
 

3. Gehaktballen

Ook gehaktballen zijn een Belgische favoriet en bestaan meestal uit een mix van rundsvlees en varkensvlees. In Vlaanderen worden “balletjes” vaak verdronken in tomatensaus (yum!) of soms ook gebakken in boter en opgediend met een kersensaus. Beide variaties zijn klassiekers van de Belgische keuken.

Ten zuiden van Brussel zijn de boulets Liégeois een echte rage. Deze gehaktballen worden geserveerd met een rijke vleessaus, kruiden en Luikse siroop (ook typisch Belgisch, maar dan regionaal) gemaakt van appels en peren.

Hoe je ze ook bestelt, je krijgt er waarschijnlijk frietjes bij, al at mijn Vriend ze thuis meestal met brood en zijn er ook mensen die puree verkiezen.
 

Eet ze in Brussel bij:

Balls & Glory – Hoewel ze hier niet op traditionele wijze gemaakt worden, zijn de gehaktballen van Balls & Glory fantastisch. Balls & Glory serveert gigantische gehaktballen gemaakt van voornamelijk lokale ingrediënten en met een ruime keuze aan sauzen. Er zijn varkens-, runds-, lams, kip- en zelfs vegetarische versies. Je gehaktbal wordt opgedient op een torentje puree of met een slaatje. Probeer de blauwe kaas of truffelvariëteiten, of blijf bij de “retroballen”, gemaakt op grootmoederswijze.

Balls & Glory opende eerst in Antwerpen en breidt nu uit over heel België.
rue Henri Maus 35, Brussel

Opmerking: de Brusselse branche van Balls & Glory is sinds de eerste publicatie van deze post gesloten maar de keten heeft nog tal van andere vestigingen in Belgische steden. Bezoek ze zeker een keer!
 

4. Stoofvlees

Alison's favoriete Belgische gerecht is Vlaams stoofvlees. Bij dit typisch Vlaams eten wordt het vlees langzaamaan stuk gebraden in Belgisch bier tot het kan smelten in je mond. De saus wordt aangedikt met brood, mosterd, wat ajuin en soms ook groenten. Sommige chefs voegen er ook nog andere ingrediënten aan toe, zoals champignonnen of look, maar het traditionele recept draait rond het bier en het vlees.

Een goed bord stoofvlees is het perfecte Vlaams eten voor een natte winterdag en wat eet je bij stoofvlees? Frietjes, natuurlijk! Dit gerecht warmt je van binnenuit weer helemaal op.
 

Eet het in Brussel bij:

Café Novo – Op wandelafstand van de Grand Place, serveert Café Novo geweldig traditioneel bereid stoofvlees met frietjes.
Oud Korenhuisplein 37, Brussel
Lees reviews op TripAdvisor.
 

5. Grijze garnaalkroketten

Kleine Noordzeegarnalen maken deel uit van het Belgisch cultureel erfgoed. Vroeger werden deze garnalen “geoogst” door vissers op paarden langs de Belgische kust. Nu houdt deze traditie enkel nog stand in Oostduinkerke en is ze Unesco Werelderfgoed.

Alison en ik verkiezen onze grijze garnalen klaargemaakt in een garnaalkroket. De beste zijn versgemaakt en hebben een dunne, knapperige kortst die mooi contrasteert met het zachte binnenste. Garnaalkroketten zijn een ook een typisch Belgisch voorgerecht en worden vaak opgediend samen met een klein slaatje.
 

Eet ze in Brussel bij:

Noordzee / Mer du Nord – Als je echt zoals de Brusselaars wil doen, bestel je je garnaalkroketten samen met een glaasje wijn aan deze buitentoog op Place Sainte Catherine.
Sint-Catherinestraat 45, Brussel
Lees de reviews op TripAdvisor.

Les Petits Oignons – Eet je je garnaalkroket liever rustig ergens al zittend op, dan is dit restaurant een goede optie.
Regentschapstraat 25, Brussel
Lees reviews op TripAdvisor
 

6. Wafels

Klaar voor iets zoets? Super! Wafels zijn echt typisch Belgisch maar toeristen denken vaak dat er slechts een soort Belgian waffle is. Niets is natuurlijk minder waar.

De Brusselse wafel is rechthoekig en luchtig. Vaak wordt hij gegeten met slagroom, chocoladesaus, ijs of fruit. De Luikse wafel is rond en staat ook wel bekend als “suikerwafel”. Hij is plakkeriger en iets zoeter dan de Brusselse wafel.
 

Eet ze in Brussel bij

Ja, wafels kan je overal eten in Brussel, maar koop alsjeblieft geen superdure wafel vol met allerlij toppings ergens aan de Grand Place. De keten Belgaufre heeft lekkere wafels en tal van kleine “muurwinkeltjes” in Brussel verkopen versgebakken Luikse wafels voor €1.

Dandoy Tearoom – Wil je graag een iets “deftigere” wafel eten, trek dan naar de Dandoy Tearoom, vlak aan de Grand Place. Dandoy is een Belgische koekjesmaker die verschillende winkels heeft in Brussel. Langs buiten ziet de Dandoywinkel in de Rue Charles Buls er uit als alle anderen, maar binnen zie je al gauw een verschil.

Er maakt iemand verse meeneemwafels aan de toonbank en boven vind je de tearoom waar je rustig van een wafel kan genieten terwijl je de verzameling spekulaasvormen aan de muur bewondert.
Charles Bulsstraat 14, Brussel
 

7. Paling in't groen

Paling in't groen is precies zoals het klinkt: paling opgediend in een groene saus. De saus wordt groen door de vele kruiden die pas aan het einde van de bereiding worden toegevoegd, zoals basilicum, peterselie en waterkers, en zo hun kleur behouden.

Paling in't groen is meer een Vlaams dan typisch Belgisch gerecht. Vroeger vingen de vissers paling in de Schelde nabij Antwerpen, die ze dan bereidden met de kruiden die ze langs de oever vonden. Nu vind je het geraak vaak in nettere brasseries, opgediend met – hoe kan het ook anders – frietjes.
 

Eet dit bij:

Chez Victorine in Hoeilaart (Marcel Félicéstraat 17) staat bekend om dit gerecht. Wil je het toch in Brussel proberen, trek dan naar Brasserie Royal (Vlaanderenstraat 103).
Lees de reviews op TripAdvisor.
 

8. Konijn met pruimen

Een van die typiche Belgische hoofdgerechten, dat is konijn met pruimen. Vroeger simpele boerenkost, nu vaak verfijnd en wat aangepast op de kaart van de betere restaurants. Kroketjes passen hier goe bij.
 

9. Stoemp met worst

Iedereen kent puree, maar stoemp – puree gemengd met een groente naar keuze – is toch wel lekker Belgisch. De klassieke combinatie is met worst, of dat nu witte, zwarte of bloedworst is. Dit vullende gerecht vind je nog zelden op een menukaart en geeft je meteen een huiselijk gevoel.
 

Eet het in Brussel bij:

Fin de Siècle bereidt de worst met stoemp op de traditionele manier.
Rue des Chartreux 9, Brussels
Lees de reviews op TripAdvisor.
 

10. Steak tartaar en een broodje martino

Buitenlanders bekijken ons wel eens vreemd wanneer we ze vertellen dat rauw rundsvlees hier een echte delicatese is, vooral wanneer klaargemaakt aan de tafel. Restaurants die fier zijn op hun steak tartare, maken hem klaar aan de tafel zodat je ziet welke ingrediënten erin gaan. Meestal is dat ei, kappertjes, mayonnaise, ajuin, zout en nog een boel andere dingen. Best te combineren met frietjes.

Een meer budgetvriendelijke en on-the-go variant van de steak tartaar, is het broodje martino. Een stuk stokbrood met américain préparé (rauw rundsvlees met allerlei kruiden en vaak ook mayonnaise), ketchup, tabasco, ajuin en nog wat dingen. Elke zichzelf respecterende broodjesbar verkoopt martino's en ik ken veel mensen bij wie dit broodje wekelijks op het enu staat.
 

Eat het bij:

Bistro Mathilda in Oostende staat bekend om zijn verse, aan de tafel bereide steak tartare. Het restaurant zit zelfs 's middags stampvol en is een echte aanrader zowel voor wie typisch Belgische keuken wil proberen, als voor wie graag wat verfijnder eet.
 

11. Ham en witloof in de oven

Ik weet nog goed hoe vaak mijn mémé dit klaarmaakte toen ik jonger was. Schelletjes ham gedraaid rond een kegeltje witloof, in een ovenschotel gevuld met béchamelsaus en kaas. Heerlijk vullend en warm in de winter, maar dan wel zonder witloof voor mij, want dat is een groente waar ik nog steeds niet gek op ben ook al is het een van die typische Belgische groeten.

Wat je erbij serveert? Geen frietjes, deze keer, maar puree die je met de saus kan overspoelen. Smaken!
 

12. Vol-au-vent

Vol-au-vent is eigenlijk het ronde gebakje van bladerdeeg dat je bovenaan kan opensnijden zodat je een kuipje overhoudt. In Frankrijk wordt het vaak gevuld met kip of vis als aperitiefhapje. In België is vol-au-vent echter een volwaardige warme maaltijd waarbij het uipje gevuld en overgoten wordt met een mengeling van kip en champignonnen in een romige saus. Ook hier passen frietjes goed bij.
 

Eet het bij:

't Cuyperke in Zaventem (Stationsstraat 19), just outside of Brussels, serves a mean vol-au-vent.
Lees de reviews op TripAdvisor.

A good second within the capital's city boundaries is Les Petits Oignons (Rue de la Régence 25).
Lees reviews op TripAdvisor.
 

13. Speculaas

De oorsprong van speculaas gaat terug op het vieren van Sinterklaas, maar tegenwoordig is speculaas zo gecommercialiseerd dat je de lekkere koek het hele jaar door in winkels kunt vinden. In België op café, krijg je ook vaak een speculaasje bij de koffie.
 

14. Jenever

Jenever is een typisch Belgische en ook wel Nederlandse drank die ontstond toen de Arabieren in de 14e eeuw de distilleringsmethode naar Europa brachten. De korte drank is vooral populair tijdens de kerstperiode, wanneer je op de kerstmarkten in België standjes met wel een dozijn verschillende jenevers kan proeven.

We hebben zelfs een Nationaal Jenevermuseum!
 

15. Asperges op Vlaamse wijze

Tijdens het aspergeseizoen, van april tot en met juni, wordt België, en dan vooral Vlaanderen, aspergegek. Overal zie je ze op de kaart staan, in voorgerechten, hoofdgerechten en zelfs als ijs voor het dessert. Al is het zeker geen typisch Belgisch dessert.

Het meest typisch Belgische gerecht met asperges, zijn de asperges op Vlaamse wijze. Eerst gekookt, daarna in de pan met een botersaus en stukjes hardgekookt ei, vormen ze een rijk groentengerecht dat meestal geserveerd wordt in combinatie met een stukje vlees en kroketten.
 

Eet ze in Brussel bij:

Le Zinneke staat bekend om haar typisch Belgische keuken. In het seizoen vind je er heerlijke witte asperges.
Vaderlandsplein 26, Schaerbeek
 

Belgische streekgerechten

Naast de gerechten in deze lijst, zijn er binnen België ook nog een heleboel regionale specialiteiten. Ze hier allemaal opnoemen zou onbegonnen werk zijn, maar een aantal bekenden zijn:

• Gentse waterzooi: stoofpootje met wortelen, selder, aardappelen, ajuin, prei en een boel kruiden samen met kip (oorspronkelijk vis) in een soepje op basis van ei, room en groentenbouillon.
• Luikse siroop: al eerder vermeld wanneer we het over gehaktballen hadden, maar ook lekker met spek of samen met kaas op een boterham.
• Mattentaarten: een typisch Belgisch gebak uit Geraardsbergen gemaakt met volle en karnemelk, amandelen en bladerdeeg.

Bier en chocolade

Bier en chocolade nam ik niet op in de lijst omdat er zo'n grote variëteit in is. Echt lekkere Belgische chocolade vind je bij de chocolatiers op de Zavel in Brussel. Pierre Marcolini is bekend, maar ga zeker ook eens bij Frederic Blondeel langs.

Wil je meer te weten komen over Belgische bieren, lees dan mijn Belgische bierreeks (in het Engels).
 

En dat was het! Nu weet je welke Belgische klassiekers eten :-)

De Belgische keuken is een hartige keuken met typisch boerenkost eten waarbij veel gerechten bestaan uit een combinatie van vlees, groenten en iets van koolhydraten. Frietjes gaan volgens ons zowat overal bij en hoewel we niet bekend staan om onze ultrazoete desserts, weten we wel wat lekkers te maken. Denk maar aan de wafels.

Belgen zijn best trots op hun typisch Belgische hapjes, maar dat betekent niet dat we elke dag typisch Belgisch eten en drinken. Net zoals je zowat overal in België wereldkeuken vindt, koken we ook graag thuis gevarieerd.

Oh en mijn favoriete Belgische kost? Ik ben niet zo voor junk food, maar een goed pak friet van de frituur smaakt na een lange reis altijd.
 

Food tours in Brussel

Wil je wat meer achtergrondinformatie terwijl je typisch Belgische gerechten proeft, overweeg dan de volgende food tours in Brussel. Ze krijgen allemaal goede reviews.

Chocoladewandeling en workshop
Tijdens deze vier uur durende wandeling stop je aan de beste chocoladewinkels van Brussel om er pralines, truffels en meer te proeven terwijl je leert over de geschiedenis van Belgische chocolate. Nadien volg je een korte chocoladeworkshop waarna je je creaties mee naar huis kunt nemen – of meteen kunt opeten.
Boek deze tour.
 

Expresstour met Belgische lunch, chocolade en bier
Tijdens deze tour proef je typische gerechten als waterzooi en Belgische stoverij maar ook zoete lekkerheden zoals wafels en chocolade. Daarnaast kan je ook Belgisch bier proeven.
Boek deze tour.
 

Brusselse chocoladewandeling
Tijdens deze twee uur durende rondleiding vertelt je gids je alles over de geschiedenis van chocolade in België terwijl je ervan kan proeven in enkele van de beste chocoladewinkels van Brussel. De rondleiding vind plaats in de mooie buurten van de Grote Markt en Sainte-Catherine.
Boek deze tour.
 

Privé-tour met 10 proevertjes
Tijdens deze tour van 3 uur vertelt een lokale gids je over de culinaire scène in Brussel terwijl je geniet van proevertjes op plekken zoals een markt, in heerlijk geurende winkels en in een traditioneel café.
Boek deze tour.
 

Hotels in Brussels

De volgende hotelaanbevelingen zijn gebaseerd op research dat ik deed. Ik verbleef nog niet zelf in deze hotels, maar selecteerde ze op basis van de criteria die ik altijd gebruik wanneer ik een hotel zoek:

• of er gratis WiFi is
• of het ontbijt is inbegrepen
• of het goed gelegen is
• of het meer dan 8/10 krijgt op Booking.com

1. Budget: Sleep Well Youth Hostel

Het Sleep Well Youth Hostel heeft zowel slaapzalen als kamers voor twee en voor drie personen. Elke kamer is voorzien van een bureau, een kleerkast en een en-suite badkamer. Gasten kunnen gebruikmaken van de bar, het terras, de tafeltennisfaciliteiten en de bibliotheek. Je kan hier ook een fiets huren.

Krijg hier voor prijzen en beschikbaarheid.
 

2. Boetiek: Art de Séjour B&B

De Art de Séjour B&B ligt in een 19e-eeuws huis in het historische centrum van Brussel, op slechts 500 meter van de Grote Markt. Alle kamers zijn voorzien van een computer, air conditioning, een bureau en een koffiezet. Net zoals de andere hotels in dit lijstje, geniet je er van gratis WiFi en een inbegrepen ontbijt.

Bekijk reviews en beschikbaarheid.
 

3. Keten: NH Collection Brussels Grand Sablon

Het NH Collection Brussels Grand Sablon ligt aan de Grote Zavel op slechts enkele minuten wandelen van het Magrittemuseum en het Centraal-Station. De kamers zijn voorzien van een minibar, gratis WiFi en toiletartikelen. 's Ochtends geniet je er van een American-style ontbijt.

Click here for prices and availability here.
 

4. Luxe: Rocco Forte Hotel Amigo

Dit vijfsterrenhotel ligt op de hoek van de prachtige Grote Markt. Het heeft een eigen gym en een awardwinnend restaurant. Je kan er gebruik maken van de valet parking en concièrgeservice. De kamers zijn voorzien van air conditioning, kabeltelevisie en een bureau. Zowel WiFi en ontbijt zijn inbegrepen.

Bekijk prijzen en beschikbaarheid.
 

Vergeet je reisverzekering niet

Verwacht het beste, maar bereid je voor op het ergste. Reisverzekering dekt je in het geval je reis (deels) geannuleerd wordt, je ziek wordt, of gewond raakt. Ik zorg ervoor dat ik altijd gedekt ben wanneer ik op reis vertrek.

Nog geen reisverzekering? Dan raad ik SafetyWing aan. Ze bieden superflexibele opties en je kan bij hen zelfs een reisverzekering nemen wanneer je al op reis bent.
 

Ik schreef deze post samen met Alison Cornford-Matheson, een vriendin, Canadese schrijfter en oprichtster van Cheeseweb.eu. Ze is ook de auteur van The Foodie Guide to Brussels: Local Tips for Restaurants, Shops, Hotels, and Activities, een lekker book dat zowel digitaal als op papier te verkrijgen is.

Alison belandde in België in 2005 en is gepassioneerd door traag en verantwoord reizen in Europa en daarbuiten. Momenteel trekt ze door Europa in een mobilhome, samen met haar man Andrew en hun twee katten. Je kan haar volgen op Google+, Facebook, Instagram, en Pinterest.
 

Aanbevolen posts:

• 6 Belgische food bloggers delen hun favoriete restaurants in België
• 7 lekkere hotspots in Brugge
• 17 leuke en lekkere dingen om te doen in België

PIN VOOR LATER